Схангхаи Јингиао Индустриал Цо., Лтд. је модерно високотехнолошко предузеће посвећено истраживању и развоју, производњи и продаји производа прехрамбених машина. Својом посвећеношћу изврсности, компанија је постала водећи добављач иновативне и висококвалитетне опреме за прераду хране. Међу својим широким спектром производа, компанија нуди различите типове пећи, укључујући пећи на палубу и ротационе пећи које су неопходне за комерцијалне операције печења.
У комерцијалном печењу, избор пећи игра виталну улогу у одређивању квалитета и конзистентности финалног производа. Пећнице се могу грубо поделити у три главна типа: регалне пећнице, пећи на палуби и конвекцијске пећнице. Свака врста има своје јединствене карактеристике и предности и испуњава различите захтеве за печење. Регалне пећнице, познате и као ротационе пећнице, посебно су погодне за печење великих количина истог производа. Његов ротирајући систем регала обезбеђује равномерно печење и идеалан је за производна окружења великог обима.
Палубне пећнице су, с друге стране, популаран избор за многе комерцијалне пекаре због своје свестраности и прецизне контроле топлоте. За разлику од регалних пећи, пећнице на палуби обично користе камена дна, која помажу у стварању хрскаве, уједначене коре. Поред тога, нуди лако подесиву горњу и доњу контролу расподеле топлоте, омогућавајући пекарима да постигну жељену текстуру и запеченост за разне печене производе. Ово чини пећи на палуби идеалним за занатски хлеб, пецива и пице, где је доследна и равномерна дистрибуција топлоте неопходна за савршено печење.
Једна од главних разлика између пећи на палуби и ротационих пећница је њихов механизам за печење. Регалне пећи користе систем ротирајућих регала за померање производа кроз комору за печење, док пећнице на палуби имају фиксне плоче или полице на које се постављају производи за печење. Ова фундаментална разлика у дизајну има значајан утицај на процес печења и врсте производа које свака пећница може ефикасно да испече.
Поред механизма за печење, пећи на палуби и ротационе пећи се разликују и по величини и капацитету. Ротационе пећи су обично веће величине и дизајниране за производњу великог обима, што их чини погодним за индустријске пекаре и објекте за производњу хране. Насупрот томе, пећи на палуби долазе у различитим величинама, од компактних модела са пултом до већих вишеслојних јединица како би задовољиле различите потребе малих и средњих пекара и објеката за услуживање хране.
Поред тога, избор између рерне са пултом и ротационе рерне зависи од низа фактора, укључујући специфичне захтеве за печење, проток и врсту печеног производа. Ротационе пећи су идеалне за серијску производњу униформних производа као што су хлеб и пецива, док пећи на палуби нуде већу флексибилност и контролу, што их чини идеалним за занатске и специјалне пецива. На крају крајева, обе врсте рерни играју виталну улогу у комерцијалној пекарској индустрији, а избор праве рерне је кључан за постизање доследног квалитета и задовољавање потреба захтевних купаца.
Време поста: 15.05.2024
