Шангај Ђингјао Индустријска Ко., Лтд. је модерно високотехнолошко предузеће посвећено истраживању и развоју, производњи и продаји машина за прехрамбену индустрију. Захваљујући својој посвећености изврсности, компанија је постала водећи добављач иновативне и висококвалитетне опреме за прераду хране. Међу својим широким асортиманом производа, компанија нуди разне врсте пећи, укључујући етажне пећи и ротационе пећи које су неопходне за комерцијалне пекарске операције.
У комерцијалном печењу, избор пећи игра виталну улогу у одређивању квалитета и конзистентности финалног производа. Пећи се могу грубо поделити у три главна типа: решеткасте пећи, етажне пећи и конвекцијске пећи. Сваки тип има своје јединствене карактеристике и предности и задовољава различите захтеве печења. Решетасте пећи, познате и као ротационе пећи, посебно су погодне за печење великих количина истог производа. Њихов ротирајући систем решетки обезбеђује равномерно печење и идеалан је за производна окружења са великим обимом производње.
С друге стране, решеткасте пећи су популаран избор за многе комерцијалне пекаре због своје свестраности и прецизне контроле топлоте. За разлику од решеткастих пећи, решеткасте пећи обично користе камено дно, што помаже у стварању хрскаве, равномерне коре. Поред тога, нуде лако подесиве контроле расподеле топлоте одозго и одоздо, омогућавајући пекарима да постигну жељену текстуру и поруменелост за разне пецива. Због тога су решеткасте пећи идеалне за занатске хлебове, пецива и пице, где је доследна и равномерна расподела топлоте неопходна за савршено печење.
Једна од главних разлика између етажних и ротационих пећи је њихов механизам печења. Решатне пећи користе ротирајући систем решетки за померање производа кроз комору за печење, док етажне пећи имају фиксне решетке или платформе на којима се производи стављају за печење. Ова фундаментална разлика у дизајну има значајан утицај на процес печења и врсте производа које свака пећ може ефикасно да пече.
Поред механизма за печење, етажне пећи и ротационе пећи се разликују и по величини и капацитету. Ротационе пећи су обично веће димензије и дизајниране су за обраду великих количина производње, што их чини погодним за индустријске пекаре и објекте за производњу хране. Насупрот томе, етажне пећи долазе у различитим величинама, од компактних модела за радну површину до већих вишеслојних јединица како би задовољиле разноврсне потребе малих и средњих пекара и угоститељских објеката.
Поред тога, избор између радне пећи и ротационе пећи зависи од различитих фактора, укључујући специфичне захтеве за печење, проток и врсту печеног производа. Ротационе пећи су идеалне за масовну производњу униформних производа као што су хлеб и пецива, док етажне пећи нуде већу флексибилност и контролу, што их чини идеалним за занатске и специјалне пекарске производе. На крају крајева, обе врсте пећи играју виталну улогу у комерцијалној пекарској индустрији, а избор праве пећи је кључан за постизање конзистентног квалитета и задовољавање потреба захтевних купаца.
Време објаве: 15. мај 2024.
